docs: init — README и SPRINTS для инструмента настройки пациентского чат-агента

Скоуп MVP: RAG-ядро + веб-инструмент настройки (загрузка wiki, песочница,
промпт/правила с версиями, сценарии, экспорт конфига). Интеграцию с каналами
(приложение, МАКС) делает другой разработчик.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.7 (1M context) <noreply@anthropic.com>

.gitignore

@@ -0,0 +1,7 @@
+__pycache__/
+*.pyc
+.env
+data/chroma/
+*.egg-info/
+.venv/
+.DS_Store