chore(data): чистка датасетов под чанкер v2 + кейсы регрессии 4 веток

- data/datasets/*.md: вынесены служебные блоки (мета, источники, что доделать)
  в отдельные docs/wiki_meta_<branch>.md по конвенции ТЗ 8.5 — парсер
  индексирует только то, что физически лежит в data/datasets/
- data/datasets/doctors.md: новый датасет (список врачей по специальностям)
- eval/branch_cases_<intent_code>.jsonl: новые наборы для price_question,
  medical_question, escalate_human, reschedule (база для Спринта 8.6)
- eval/branch_cases_general_info.jsonl: точечная правка кейсов

Co-Authored-By: Claude Opus 4.7 (1M context) <noreply@anthropic.com>

data/datasets/escalate_human.md

@@ -1,24 +1,3 @@
----
-intent: escalate_human
-title: Передача оператору (датасет для ветки escalate_human)
-purpose: |
-  Источник для РАГа в ветке escalate_human. Контент — это формулировки переключения на оператора в зависимости от reason (acute_pain, surgery, angry, explicit_request, routing_loop) и минимальный набор данных для саммари оператору.
-sources_wiki:
-  - homepage/udalennyjj-kontakt-centr/medicinskie-voprosy.md
-  - homepage/udalennyjj-kontakt-centr/rechevye-moduli-dlja-slozhnyx-situacijj/jekstrennyjj-priem-bez-zapisi.md
-  - homepage/udalennyjj-kontakt-centr/rechevye-moduli-dlja-slozhnyx-situacijj/xamstvo-so-storony-klienta.md
-  - homepage/udalennyjj-kontakt-centr/rechevye-moduli-dlja-slozhnyx-situacijj/priem-malomobilnyx-pacientov.md
-  - homepage/udalennyjj-kontakt-centr/rabota-s-zhalobami/konfliktologija.md
-  - homepage/sluzhba-administratorov/poleznye-materialy-administratora/knopka-vyzova-brigady-operativnogo-reagirovanija.md
-  - homepage/udalennyjj-kontakt-centr/obshhaja-informacija/kontakty-kliniki.md (только основные номера)
-note: |
-  Файл собран только из официальной выгрузки Yandex Wiki клиники. Прежние «временные» сводные документы
-  (skripty-vozrazhenija-chavo-obshhijj-spravochnik.md, vrachi-kliniki-polnaja-informacija.md)
-  для этой ветки не являются источником.
-  В вики не нашлось явного норматива «через сколько минут оператор отвечает в чате» — это пометка в раздел
-  «Что нужно дополнить».
----
-
 # Передача оператору
 
 ## Зачем эта ветка
@@ -160,30 +139,3 @@ note: |
 - Если в дальнейшем (через час, через день) пациент пишет новый запрос — это уже новый цикл, роутер заново определит ветку.
 - Технически тред может «вернуться» в исходную ветку через `suspended_intent` (см. Спринт 6a), но это уже механика приложения, а не поведение бота в текущей реплике.
 
-## Что нужно дополнить вручную в вики
-
-- **SLA на ответ оператора в чате.** Сейчас в датасете формулировки «в ближайшее время» / «в течение дня». Если у клиники есть конкретный целевой норматив (15 минут? час? рабочие часы?), стоит зафиксировать — иначе в острых случаях пациент может ожидать «минут 5», а ждать 40, и это испортит впечатление сильнее, чем сама эскалация.
-- **Окна работы канала.** Если чат у пациента включён круглосуточно, а оператор-человек подключается только в часы работы клиники — это нужно явно проговорить. Сейчас бот не упоминает время суток. На входящее сообщение в 03:00 нужно либо отвечать «оператор подключится утром, в острой ситуации звоните 103», либо иметь дежурного.
-- **Эскалация в выходные / праздники.** Тот же вопрос: дежурит ли кто-то в чате в выходные дни клиники Пирогова (там короткий рабочий день).
-- **Что говорить про время ответа при `surgery`.** Чисто хирургические запросы обрабатывает ассистент хирурга (отдельный контактный канал в клинике). Стоит зафиксировать, в какое время этот канал доступен.
-- **Поведение при `angry`.** Сейчас бот сразу эскалирует. В ряде случаев бывает полезно дать одно «остужающее» сообщение, как в скрипте оператора. Решение принять — на стороне политики клиники.
-- **Поведение при упоминании суицида или членовредительства.** Это не покрыто ни вики, ни базовым промптом ветки. Должна быть отдельная политика — здесь бот точно не должен «справляться сам».
-
-## Что НЕ должно попадать в датасет ветки `escalate_human`
-
-- Внутренние добавочные сотрудников и врачей.
-- Личные мобильные руководителей / заведующих (Семкина, Гилязова, Терво и т. д. — есть в `konfliktologija.md`, но это контакты для эскалации **со стороны оператора**, не для пациента).
-- Кодовые фразы для вызова ГБР, регламент вызова полиции — это исключительно работа сотрудника на месте.
-- Алгоритмы оператора по работе с конфликтом / хамством в полном виде — у бота сильно урезанная ответственность.
-- Цены — они для `price_question`.
-- Адреса/часы/контакты в подробном виде — для `general_info`. Здесь только основные номера и 103/112.
-
-## Источники и приоритет
-
-В этой ветке приоритет всегда у безопасности пациента:
-
-- Если есть малейшее подозрение на острое состояние — `acute_pain`, не `medical_question`.
-- Если упоминается операция в любом контексте — `surgery`.
-- При раздражении — лучше эскалировать раньше, чем позже.
-
-Прежние сводные документы (`skripty-vozrazhenija-chavo-obshhijj-spravochnik.md`, `vrachi-kliniki-polnaja-informacija.md`) для этой ветки не источник. После подключения подписки на живую вики они должны быть отвязаны от индекса ветки `escalate_human`.