docs: актуализация README, закрытие Спринта 2.5

README переписан под текущее состояние — был TBD со времён init:

- Статус: Спринты 1–2 и доработки (2.5) закрыты, что именно уже
  работает (RAG, многошаговый диалог, переиндексация, две страницы).
- Запуск: команды для установки, старта, ручного наката миграций и
  создания новых. Автомиграции на старте отмечены.
- Использование: табличка API-эндпоинтов (/documents, /query, /chat,
  /threads, /reindex), описание двух веб-страниц и правки системного
  промпта через prompts/system_prompt.md.
- Структура: актуальное дерево директорий с назначением каждого
  модуля (db/, prompts/, routers/, services/, static/).

SPRINTS.md: Спринт 2.5 помечен закрытым — все пять задач пройдены
(логи, системный промпт в файле, markdown-рендер, чистка чанков +
reindex, README).

Co-Authored-By: Claude Opus 4.7 (1M context) <noreply@anthropic.com>

SPRINTS.md

@@ -92,7 +92,7 @@
 ### Цель
 Закрыть технический долг, накопленный за первые два спринта: почистить чанки от markdown-мусора, сделать ответ агента читаемым в UI, подготовить системный промпт к вынесению в редактор (Спринт 3) и навести порядок в логах и README.
 
-### Статус: ⏳ Запланирован
+### Статус: ✅ Закрыт
 
 ### Задачи